Kaffee in Salzburg – Die besten Cafés in der Altstadt

Salzburg hat viele Touristencafés. Aber es hat auch echte. Orte, an denen die Bohnen frisch geröstet sind, die Baristas wissen, was sie tun – und wo du nach einer Tasse Lust auf eine zweite hast. Diese sechs Kaffeehäuser in und rund um die Salzburger Altstadt zeigen, was Specialty Coffee in einer der schönsten Städte Österreichs bedeutet.

Ein kurzer Überblick

Die Salzburger Altstadt ist UNESCO-Welterbe. Zwischen Festungsgasse, Getreidegasse und dem Ufer der Salzach liegt eine Kaffeeszene, die in den letzten Jahren deutlich gewachsen ist. Kein Kettenformat, keine Einheitskarte – sondern Betriebe, die Kaffee ernst nehmen. Und das merkt man. Sie liegen nah beieinander. Zu Fuß brauchst du zwischen den meisten keine zehn Minuten. Du kannst dir also ruhig mehrere davon vornehmen.

220 Grad - Kaffee mit Haltung

Das 220 Grad ist in Salzburg kein Geheimtipp mehr – und das aus gutem Grund. Der Fokus liegt auf einer klar definierten Auswahl an Bohnen, die mit unterschiedlichen Extraktionsmethoden und viel Präzision zubereitet werden. Ob Espresso, Chemex, ein ausgewogener Filterkaffee oder ein erfrischender Cold Brew: Hier findet jede:r Kaffeeliebhaber:in etwas.

Tipp: Komm zum Frühstück oder zum Lunch. Zum Kaffeeangebot kommt eine hochwertige, abwechslungsreiche Küche – dazu hausgemachter Kuchen, der nicht als Beiwerk wirkt, sondern als gleichwertiger Teil des Besuchs.

We Love Coffee Mozartsteg – mit Blick auf die Salzach

Die Lage allein ist ein Argument: direkt am Mozartsteg, mit Blick auf die Salzach und die Festung im Hintergrund. We Love Coffee verbindet einen der schönsten Plätze der Stadt mit einem Kaffeeangebot, das dazu passt. Einkehren kann man hier nicht, draußen gibt es nur begrenzte Sitzmöglichkeiten (aber genau das ist beim Sightseeing oft das Beste). Denn ehrlich gesagt: Ein Kaffee to go vom Kaffeestand verdient dieselbe Sorgfalt und Qualität wie einer aus dem Kaffeehaus. Hier bekommt er sie.

Nur Coffee Salzburg – reduziert auf das Wesentliche 

Ursprünglich 2001 als „das Fensterkaffee" eröffnet, ist bei Nur Coffee der Name Programm: guter Kaffee, kein ausuferndes Food-Menü. Bekannt ist der Laden für seinen Kaffee in der schokoladenüberzogenen Eiswaffel – den Waffolino. Aber auch andere Kreationen wie der Orangeccino sollten unbedingt auf dem Schirm sein. Ein Kaffee aus dem Fenster am Ende der Getreidegasse ist ein absolutes Muss, wenn man in Salzburg ist.

Kaffeeothek – zwischen Rösterei und Café

Versteckt in einer Seitengasse der Getreidegasse liegt die Kaffeeothek – und sie ist mehr als ein Café. Sie ist Verkostungsort, Rösterei und Beratungsstelle in einem. Wer Kaffee nicht nur trinken, sondern verstehen möchte, findet hier einen der interessantesten Anlaufpunkte der Stadt. Das heißt auch: Wer sich für zuhause noch Know-how oder Ausstattung wie Mühlen oder Dripper wünscht, wird hier beraten.

Zum Kaffee selbst: Die Kaffeeothek führt ein breites Sortiment an Bohnen von ausgewählten, qualitätsorientierten Röstern aus Österreich und Europa. Auch wenn du nur eine halbe Stunde Zeit hast – der Besuch lohnt sich.

Mamakers – Handwerk im Fokus

Einen Sprung vom Kapitelplatz entfernt taucht ein minimalistischer, aber liebevoller Laden auf: Mamakers. Schon kurz vor dem Eingang kommt einem der Duft frisch gebackener Zimtschnecken entgegen, und drinnen merkt man schnell, wie viel Liebe hier drinsteckt.

Noch deutlicher wird das, sobald man sich etwas zu essen nimmt. Alles ist hausgemacht, aus der eigenen Küche. Und auch wenn man hier manchmal kurz warten muss, bis man dran ist: An der Qualität ändert das nichts.

Beim Kaffee findet man die klassische Auswahl, ohne viel Schnickschnack – und genau das passt zum Essen: einfach gehalten, gut gemacht. Ein guter Ort, um ruhig zu sitzen und die Stadt kurz hinter sich zu lassen.

Kava Coffee Roasters – frisch geröstet, lokal verankert

Von der Plantage bis in die Tasse hat Kava alles selbst in der Hand. Denn Kava röstet selbst – und das ist der entscheidende Unterschied. Die Bohnen kommen aus nachvollziehbaren Quellen, die Röstung passiert vor Ort. Das schmeckt man. Wer verstehen möchte, wie sehr die Röstung den Charakter eines Kaffees prägt, sollte hier vergleichen. Dazu passt hausgemachter Kuchen, der das Erlebnis abrundet. 

Getartet ist Kava 2016 knapp über der Grenze in Deutschland. 2022 kam der vierte Laden dazu – mitten in Salzburg. Seither wird hier Kaffee mit viel Sorgfalt zubereitet, und aus der Salzburger Kaffeeszene ist Kava nicht mehr wegzudenken.

Was alle sechs verbindet

Alle Cafés liegen in der Altstadt oder in unmittelbarer Nähe. Keines davon ist weiter als ein kurzer Spaziergang vom nächsten entfernt. Das macht es einfach, an einem Vormittag oder Nachmittag mehrere zu besuchen – ohne hetzen zu müssen. Salzburg ist eine Stadt, die sich zu Fuß erschließt. Und Kaffee ist ein guter Anlass, genau das zu tun.

Die Altstadt selbst braucht kein Vorgespräch. Historische Fassaden, enge Gassen, die Festung Hohensalzburg im Blick – das gehört hier zur Normalität. Ein guter Kaffee an einem dieser Orte macht diesen Kontext nicht schöner, aber er verlangsamt ihn auf angenehme Weise. Du planst einen Besuch in Salzburg und möchtest wissen, wo du einen wirklich guten Kaffee trinkst?